ESPACIO CULTURAL DE LA ALIMENTACIÓN. PROGRAMA 2016
Producción y consumo de alimentos locale en el Noroeste Argentino: continuidades, rupturas y tensiones. Gloria Sanmartino (Escuela de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires)
De eso que llaman gramáticas culinarias: fogones familiares, herencias y transmisión de saberes alimentarios en Popayán (Colombia). Lina María Concha y Toro (Universidad del Cauca).
